Gesundheitsberuf: Diätassistentin bzw. Diätassistent

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Diätassistent/in

Profil

Als Diätassistent/in erstellen Sie Ernährungs-Therapiepläne im Rahmen der ärztlichen Verordnung und in Abstimmung mit dem Patienten.

Themen der praktischen und theoretischen Ausbildung sind u.a.:

- der Aufbau des menschlichen Körpers

- Erkrankungen und welche Diätformen bei Fehlernährungen oder bestimmten Erkrankungen angewandt werden

- Zusammensetzung der Nahrungsmittel

- wie man Diätpläne nach ärztlicher Verordnung und einen ausgewogenen, Speiseplan erstellt

- wie Lebensmittel in ihrer Qualität beurteilt und fachgerecht verarbeitet werden

- psychologischen Faktoren bei Ernährungsgewohnheiten und worauf es bei der Ernährungs- und Diätberatung ankommt

- Möglichkeiten und Grenzen einer Diät

- lebensmittelrechtliche und hygienische Bestimmungen

- Funktionsweise des Krankenhausbetriebes

- therapeutische Maßnahmen dokumentieren und Statistiken erstellen

- Einsatz der EDV


Im Krankenhauspraktikum lernt man z.B.:

- wie Diätkost schmackhaft zubereitet und appetitlich angerichtet wird

- was eine Ernährungs- und Diätbereitung leisten soll und wie sie professionell durchgeführt wird


Bei diesem Ausbildungsgang handelt es sich um eine bundesweit einheitlich geregelte schulische Ausbildung an Berufsfachschulen.

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Zugangsvoraussetzungen

mittlerer Bildungsabschluss

Berufsinhalt

- Diät-/Ernährungs-/Speisepläne für verschiedene Diätkostformen erstellen

- Beschaffung der benötigten Lebensmittel für die Diätküche

- Verschiedene Diätkostformen zubereiten, anrichten und verteilen

- Über Ernährung und Diätformen beraten und Unterricht erteilen

Branchen

- Krankenhäuser oder Kliniken

- Ernährungsberatung, Gesundheitsberatung

- Altenheime, Altenwohnheime

- Berufsbildende weiterführende Schulen

- Erholungs-, Ferien- und Schulungsheime

- Wohnheime, Heilpädagogische Tagesstätten

- Sanatorien, Kurheime, -kliniken, -verwaltungen

- Kantinen (auch an Hochschulen) mit Diätverpflegung

- Hotels, Gasthöfe und Pensionen mit Diätverpflegung

- Herstellung von homogenisierten, diätischen Nahrungsmitteln

- Organisationen des Gesundheitswesens

- Agrar-, Forst- und Ernährungsforschung

- Schiffahrt, vor allem große Passagierschiffe

- Großhandel mit diätetischen Nahrungsmitteln

 

Perspektiven

Es wird ein wachsender Bedarf an gut ausgebildeten Fachkräfte in sozialen, pflegenden, beratenden und betreuenden Berufen erwartet.

Zur Ausbildung

Ausbildung bei der Diakonie: >>>zur Website "Karriere"

 

 


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Red 20210920

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