Gesundheitsberuf: Diätassistentin bzw. Diätassistent
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Diätassistent/in
Profil
Als Diätassistent/in erstellen Sie Ernährungs-Therapiepläne im Rahmen der ärztlichen Verordnung und in Abstimmung mit dem Patienten.
Themen der praktischen und theoretischen Ausbildung sind u.a.:
- der Aufbau des menschlichen Körpers
- Erkrankungen und welche Diätformen bei Fehlernährungen oder bestimmten Erkrankungen angewandt werden
- Zusammensetzung der Nahrungsmittel
- wie man Diätpläne nach ärztlicher Verordnung und einen ausgewogenen, Speiseplan erstellt
- wie Lebensmittel in ihrer Qualität beurteilt und fachgerecht verarbeitet werden
- psychologischen Faktoren bei Ernährungsgewohnheiten und worauf es bei der Ernährungs- und Diätberatung ankommt
- Möglichkeiten und Grenzen einer Diät
- lebensmittelrechtliche und hygienische Bestimmungen
- Funktionsweise des Krankenhausbetriebes
- therapeutische Maßnahmen dokumentieren und Statistiken erstellen
- Einsatz der EDV
Im Krankenhauspraktikum lernt man z.B.:
- wie Diätkost schmackhaft zubereitet und appetitlich angerichtet wird
- was eine Ernährungs- und Diätbereitung leisten soll und wie sie professionell durchgeführt wird
Bei diesem Ausbildungsgang handelt es sich um eine bundesweit einheitlich geregelte schulische Ausbildung an Berufsfachschulen.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Zugangsvoraussetzungen
mittlerer Bildungsabschluss
Berufsinhalt
- Diät-/Ernährungs-/Speisepläne für verschiedene Diätkostformen erstellen
- Beschaffung der benötigten Lebensmittel für die Diätküche
- Verschiedene Diätkostformen zubereiten, anrichten und verteilen
- Über Ernährung und Diätformen beraten und Unterricht erteilen
Branchen
- Krankenhäuser oder Kliniken
- Ernährungsberatung, Gesundheitsberatung
- Altenheime, Altenwohnheime
- Berufsbildende weiterführende Schulen
- Erholungs-, Ferien- und Schulungsheime
- Wohnheime, Heilpädagogische Tagesstätten
- Sanatorien, Kurheime, -kliniken, -verwaltungen
- Kantinen (auch an Hochschulen) mit Diätverpflegung
- Hotels, Gasthöfe und Pensionen mit Diätverpflegung
- Herstellung von homogenisierten, diätischen Nahrungsmitteln
- Organisationen des Gesundheitswesens
- Agrar-, Forst- und Ernährungsforschung
- Schiffahrt, vor allem große Passagierschiffe
- Großhandel mit diätetischen Nahrungsmitteln
Perspektiven
Es wird ein wachsender Bedarf an gut ausgebildeten Fachkräfte in sozialen, pflegenden, beratenden und betreuenden Berufen erwartet.
Zur Ausbildung
Ausbildung bei der Diakonie: >>>zur Website "Karriere"
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Red 20210920
